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旅館管理者著手進行省水、省電及減少固體廢棄物的程序，並利用節省下來的成本，協助保護這唯一的地球。」由於環保旅館的觀念在台灣才剛起步，因此環保署對環保旅館的初步定義是以「顯而易見的廢棄物減量」為主，包括飯店是否推動減少床單、減少毛巾更換頻率、少提供牙膏、牙刷等拋棄式盥洗用具、做資源回收等。